百合煮了为什么会苦? 世界最新

南方养生网   2023-03-02 17:06:07


(资料图)

鲜百合煮汤会苦:是因为百合中含有秋水仙碱这种物质。鲜的含量高。

秋水仙碱是一种生物碱成分,百合的苦和涩主要来源于它。

要想没有苦味,可将鲜百合放在水中进行焯水处理,再沸水中将鲜百合中的秋水仙碱析出www.nfysw.com,这样外理过的鲜百合食用苦味就没那么重了。